夏至代表着炎热的夏天的开始，而且在夏至不久，也就要入伏了，所以夏至到来的时候我们要找些清凉的食物来消热解暑。那么，夏至适合吃什么菜？夏至吃什么菜对身体好呢？
1、西红柿
西红柿是夏季时令菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，自然成熟，味道酸酸甜甜，对于开胃消食，清热消暑很有帮助，夏季适合多吃。夏季成熟的西红柿无论是炒着吃，还是煮汤，都特别开胃。比如西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、西红柿炖牛肉都是一些家常菜。还可以搭配土豆和青椒，土豆绵软，汤汁酸甜，也是一道开胃菜。
2、丝瓜
夏季的丝瓜最水嫩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。B族维生素和维生素C的含量也特别高。常吃对于保持皮肤年轻白嫩很有帮助，被称为“美人水”。丝瓜有清热、活血、利尿、解毒的功效，所以非常适合夏季解暑。吃法也比较多，清炒，煮汤都可以。搭配豆腐，还可以补充蛋白质和钙。
3、茭白
茭白味甘，微寒，可以去热、除湿、生津、止渴，搭配肉丝一起炒，味道好，营养也好。做法：先把猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。茭白切成细丝，再准备一些青红椒丝。然后热锅热油，把姜丝炒香，再下入肉丝炒至变色，加入生抽炒香。最后倒入茭白和青红椒炒熟，再加入盐和少许白糖调味即可。
4、冬瓜
冬瓜虽然名字里有个“冬”字，但它却是夏天的时令菜。而且味甘、性寒，也是消暑食材，夏天可以多吃。冬瓜几乎不含脂肪，热量非常低，也是爱美人士的瘦身食材，总之很适合夏天吃。推荐这道红烧冬瓜，味道特别好。热锅凉油，加入蒜末炒香，再倒入冬瓜炒软。然后加入老抽、生抽炒香，再加入清水，盖上盖子中小火烧熟。最后加入盐、白糖、蚝油调味就可以了。
5、西葫芦
夏季的西葫芦特别便宜，一斤也就2元左右。但时这时的西葫芦口感鲜嫩，凉拌，清炒都好吃。西葫芦含有较多的维C、葡萄糖和钙，营养价值很高。而且还有除烦止渴、清热利尿的功效，是夏季餐桌上非常好的食材选择，大家都要记得吃。
6、苦瓜（去火解暑）
苦瓜性凉，味甘苦，对于夏季清热解毒很有帮助，也是夏季时令菜。但是苦瓜味苦，很多人都不习惯吃。建议烹饪之前，把苦瓜内部的白色膜清理干净。切成薄片后再开水焯烫，这样可以去除一部分的苦味。然后凉拌或者炒着吃都可以。
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
7、芹菜（清热利湿）
性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。
8、莴笋（泻火利气）
莴笋（泻火利气）莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效，而且口味清新，是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。
这些适合夏天吃的素食，与君分享，愿大家学会日常养生，从吃开始。
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