又一宝藏食材-青椒，属于常见食材，水分含量高（74%~94%），热量低，而且青椒的维生素C含量是番茄的4倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首，青椒的好处多多：
1、维生素C不仅能美白补水，对防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用；补充维C能增强人体的抵抗力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
2、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、增加食欲、帮助消化：维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。让你看起来年轻几岁！
推荐几道青椒素菜谱
青椒炒香菇
材 料：香菇、青椒、红椒、油、盐、鲜蔬粉、酱油
做 法：
1. 将食材洗干净，香菇切成片，青椒、红椒切成条。
2. 热锅起油，放入香菇煸炒。
3. 稍稍炒香后，放入青红椒一起翻炒。
4. 炒至断生后，加入适量鲜蔬粉和酱油。
5. 炒熟后即可出锅
青椒炒豆皮
材 料：豆皮100克、尖椒4个、盐3克、蔬果粉2克、姜末、植物油适量
做 法：
1. 豆皮切条，青椒切丝。
2. 热锅入油，炒香姜末。
3. 下入豆皮翻炒一会之后下入青椒。
4. 下入调料翻炒均匀即可。
青椒土豆
材 料：土豆1个 青椒2个、生抽2勺 香醋1勺、蔬果粉1/2勺、素蠔油1勺、盐1小匙 玉米淀粉1勺、食用油适量
做 法：
1. 土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切好。
2. 锅中倒入适量的食用油，油7成热时，把土豆块入锅中炸熟，表面变硬。
3. 炸好的土豆捞出备用。
4. 生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、玉米淀粉和清水搅拌均匀。
5. 锅中倒入少许食用油，先下青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁。
6. 加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅。
青椒杏鲍菇
材 料：杏鲍菇4个、青椒1个、红椒1个、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量、食盐、蔬果粉适量
做 法：
1. 杏鲍菇切片切丝，青椒和红椒去籽切丝。
2. 锅里放油，放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味。
3. 待青椒丝变软，加入杏鲍菇。
4. 待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，盐，蔬果粉翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。
番茄青椒炒面筋
材 料：面筋200g、西红柿1个、青椒2个、盐适量、生抽一汤匙、植物油适量
花椒适量、辣椒1个、八角1个
做 法：
1. 番茄顶部划十字刀，开水烫一下，去皮，切成小块。
2. 面筋洗干净，切成小长条备用。
3. 青椒洗干净，去掉根蒂，掏出辣椒籽，切成小块。
4. 锅里倒入油，放入辣椒，八角。
5. 把面筋，青椒，倒入锅中迅速翻炒，加入生抽，盐等。
6. 放入番茄块，翻炒至番茄出汁，放入盐，炒均匀即可出锅。
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