素食，就是一种健康的生活方式。在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择。其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食是远比肉食更适合人类的，更有益身心健康。
从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。造成全球温室效应的气体排放，有两成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。
所以说，素食不仅有助于自己的身心健康，也有利于全球的环境保护，是一种文明、健康、时尚的生活方式。事实上，这种生活方式正在成为更多有识之士的理性选择。
素食的益处
一、素食可戒杀护生，消除杀生恶报；
二、素食可降脂排毒，消除肉毒之害；
三、素食可增长慈悲，使人平和友善；
四、素食可提高智慧，增强思维能力；
五、素食可促进健康，减少肥胖恶疾；
六、素食可美容养颜，令人神清气爽。
素食的好处很多，具体归纳有以下益处：
１、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。常见的百岁老人，多以素食为主。
２、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
３、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
４、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与多种癌症有相当密切的关系。
５、较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
６、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
７、易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
８、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
９、合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
１０、富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
信因果宜素食；
辱骂相侵报不忘，况于食肉剖心肠。
何如与物同安乐，白饭青蔬大吉祥。
算来牛犬最堪怜，夜雨晨霜不计年。
费尽一生辛苦力，残驱无要受熬煎。
好种良因广福田，半生愦愦悔从前。
而今喜获青云路，戒杀放生总在先。
命债须偿理应该，冤冤相报几时开。
决心戒杀皈依佛，利己利人免劫哀。
持斋念佛具悲心，感召天和百福临。
普愿同胞倡素食，升平有象颂而今。
站在世间法与出世间法来说吃素食九点理由：
一、素食可健康长寿。
二、素食可青春永驻。
三、素食可提高智慧。
四、杀生害命，吃众生肉，罪业深重，不能入佛门解脱正道。
五、一切众生皆有佛性。
六、众生皆为过去生中父母、兄弟姊妹、眷属。
七、素食者可增长慈悲心。
八、素食者不遭遇杀劫。
九、素食者避免因果循环。
传播禅茶健康文化，倡导智慧人生理念
