立夏可是个大节点，万物至此皆已长大，物产渐渐丰富。
所以立夏可以说是一个吃的节日，祈祷夏日平安，有的地方吃立夏饭，有的地方吃立夏粥，一样的是都会放嫩蚕豆，吃“健脚笋”，希望如春笋般双腿有力，能涉远路……
不过这吃也是有讲究的，饮食只要改变一点点，保护血管、祛湿排毒的效果就很明显！
多一点点酸祛湿排毒，减少血管损伤这一点是最重要的！立夏后，五味之中身体最爱的是酸。因为随着气温逐渐升高，人体消耗加大，大量排汗会造成阳气不足，多食用酸味食物，可以使皮肤腠理适当收缩，防止出汗过多而耗气伤阴，还止泻祛湿。
血管最喜欢“吃”的也是酸味的食物，因为常吃番茄、酸枣、柠檬等酸味食物，可以减少氧化伤害。这些酸味食物往往富含抗氧化物质，有助清除体内自由基，让血管免受氧化破坏。
要知道，除了多余的脂肪，氧化造成的血管内皮损伤，也是造成心脑血管问题的重要原因之一！
任何酸味的食物都是好的，而这里我们要简单说一说这四种：番茄、柠檬、醋和山楂！
番茄：酸酸甜甜，熟吃护心脏番茄中含有丰富的番茄红素，这种物质能帮助抗衰老、护心脏、降血压、保护心脑血管。而且熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。
柠檬：护血管离不了柠檬从来就不是咱们中国人菜单上的主角，更不是大多数中国人的最爱。但在保护血管的方法，这能酸倒牙的柠檬可是一把好手！
柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂，对血管内皮起到保护作用。而且即使是患有高血压的人，经常喝这种咖啡，血管内皮功能也会有所好转。
醋：除了开胃，活血也拿手很多人只知道醋开胃，却不知道醋也是活血的一把好手。中医里就有用醋活血之功治疗跌打损伤的方子。
醋对血管的益处也不仅仅体现在活血的功效上，还在于它对三高也有益处。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
同时，用醋当调料还能帮助减少盐的摄入。在中国，摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
山楂：开胃促消化，活血化瘀其实，山楂除了开胃促消化，也是活血化瘀、降血脂的好药材。对，大家没看错，山楂也是一味很重要的药材！
更准确的说，山楂是一味“专门解决”中老年人常见问题的药材和食物。咱们中老年人的常见问题是什么呢？消化问题、血管问题、血脂问题、血压问题、心脏问题，这些问题，都能用到山楂！
除了多一点点酸之外，还要少一点点糖，控制血糖、减少脂肪
这里说的糖，是广泛的包括淀粉在内的糖类食物，比如少吃些白面及白糖，防止血糖飙升。这些食物只会让血糖快速飙升，加速脂肪堆积，提高心血管疾病风险。
推荐几款酸甜口的家常小菜简单易操作
鹰嘴豆番茄烩双花饭
材 料：西兰花100克白菜花100克熟鹰嘴豆80克番茄1个盐适量小绿辣椒2个黑胡椒适量
做 法：
1. 西兰花和白菜花切碎；番茄切丁；辣椒切小圈。
2. 起锅加少许橄榄油，加入番茄炒至粘糯。
3. 加入西兰花和白菜花，再添加一点清水加盖焖5分钟。
4. 开盖加入鹰嘴豆，辣椒，盐，黑胡椒。
5. 翻炒均匀出锅即可。
来自美食天下 狼之舞
凉拌酸辣黄瓜
材 料：黄瓜 精盐 蔬果调味粉红椒 陈醋香油 橄榄油
做 法：
1. 新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。
2. 把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3. 撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。
4. 来上一点香油提色、增味。
老醋木耳
材 料：木耳50g、红椒小半个、香菜适量、陈醋适量、生抽适量、芝麻油少许
做 法：
1. 提前半天浸泡木耳。
2. 木耳、姜丝、香菜、辣椒丝和调料混合，拌匀。
3. 浇上芝麻油，装盘。
来自豆果美食 西米Fiona
老醋花生
材 料：花生米200克老醋3汤匙生抽1汤匙香菜2棵冰糖、盐适量
做 法：
1. 花生米洗净晾干，香菜切末。
2. 冷锅冷油，小火，倒入花生米，不停的翻炒。
3. 炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油。
4. 调好的料汁隔热水，把冰糖融化。
5. 待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜。
来自豆果美食 小厨麦子
家常醋溜白菜
材料：白菜心适量干辣椒3颗白醋一勺盐适量生抽1勺
做 法：
1. 白菜取芯，切条，干辣椒切圈。
2.锅里下油，先爆香干辣椒。
3. 下白菜翻炒片刻。
4. 看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。
5. 加入一小勺生抽，盐大火炒匀即可出锅。
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