「黄花菜」是不少人餐桌上的常客，煲汤、炒菜随手放一把，那鲜美程度～瞬间提升好几档～
黄花菜其实也是一种“大补菜”：它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助，所以也被称为“健脑菜”。
还能辅助降血脂、降血压，是三高患者可以常吃的一种养生菜~
它还有一个很有意思的别名「忘忧草」：因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。
从营养学来说，黄花菜含有丰富的卵磷脂，有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，起到帮助降血压的作用，适合三高人群。
但要注意，新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱，处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜（生物碱已经被破坏）。
凉拌黄花菜
食谱| 龙静CCCCC
所需食材：黄花菜 200克、小米椒 三个香油 两勺、陈醋 两勺盐 一小勺、蔬果粉适量香菜 两棵、姜末适量
制作步骤：
1. 黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用；
2. 锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟；
3. 另一个锅烧热油，放入姜末，小米椒炒香；
4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀；
5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里，调制酱汁；
6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀；
7. 最后加入香油提香，即可出锅！
黄花菜拌粉丝
食谱| 阳阳灿烂
所需食材；黄花菜、黄瓜胡萝卜、粉丝盐、蔬果粉白醋、香油、酱油
制作步骤：
1. 黄花菜提前用水泡发；
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝；
3. 锅内热水，放入粉丝焯烫；
4. 胡萝卜也烫下；
5. 花菜入热水中煮熟；
6. 胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中；
7. 小碗中加入适量盐、蔬果粉，倒入白醋和酱油，再加少许香油搅拌成调味汁，倒入大碗中，拌匀即可。
五香烤麸
食谱| jijiqucho
所需食材：干烤麸200G、花生80G黄花菜50G、木耳80G芝麻2勺、盐3G冰糖30G、香叶2片八角1个、桂皮2片老抽30ML、干辣椒2个亚麻籽油 3勺
制作步骤：
1. 花生及木耳提前6小时泡发，黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份，将烤麸撕成小块；
2. 煮一锅清水，下烤麸氽水，然后用清水冲洗再挤干水份，木耳撕成小朵；
3. 锅中倒入水及所有材料放入锅中，除芝麻和油以外；
4. 盖上盖子，启动收汁功能，烹饪程序自动执行；
5. 待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。
番茄金针素汤
食谱| 缘豆儿
所需食材：春菜200克、番茄1个黄花菜20克、金针菇50克姜4片、盐、油适量
制作步骤：
1. 黄花菜浸泡后洗净；
2. 金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；
3. 春菜洗净切段；
4. 锅中加水5碗，加入姜片烧开；
5. 放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。
传播禅茶健康文化，倡导智慧人生理念
