芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的蔬菜。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
和素食界的另一位扛把子——豆腐搭配，那真是锦上添花。
推荐：
芦笋豆腐
原料
芦笋360克、豆腐190克、盐适量、食用油适量
做法
1、芦笋斜刀切片，豆腐切片
2、锅内放一汤匙油，炒豆腐，稍微炒至豆腐两面微黄，别翻炒碎了
3、加入适量盐，之后铲起备用
4、锅内放入少许油，炒芦笋
5、最后加入豆腐，拌匀就可以起锅了
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