如今社会上素食备受青睐，吃素已然成为一种健康的社会风尚，除佛门中人外，从明星、政要到普通百姓，越来越多的人开始认可并实践吃素。
但是很多人对于佛门吃素并不太了解，以为吃素就是不吃肉，以为吃素等同于吃斋，其实它们是截然不同的概念，一起来了解一下佛门的素食内涵吧！
佛门素食：除了肉，这几样也不吃
在佛教的观念里面，吃素跟不吃肉的概念也不一样，既不吃荤又不吃肉，才是吃素。五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。（注：五荤，在我国仅有四，即葱韭薤蒜。薤，即小蒜。）
为什么不吃这些荤菜？
佛法主张不食荤腥，不食肉是因为慈悲心，不忍伤害众生；不食葱蒜等是因为荤菜具有强烈刺激性气味，食用后口气恶臭，会助长淫欲，会影响他人。
吃素和吃斋有什么区别？
何谓吃斋呢？吃斋是指过午不食。
佛教把一天的时间分成六个部分。白天三时，黑天三时的所谓六时。也就是白天的旦时、午时和暮时，黑天的前夜、中夜和后夜。
过午时，差不多是下午两点钟了，也有人认为中午的时间应该为十二点整。
吃斋就是在过了午时之后，一直到第二天的早上天亮之前不吃东西。天亮的定义是以不用照明的前提下，能看见掌纹为准。
这期间可以喝水等流体（浆水），我们现在的出家人因为常有劳作，往往做不到，就有开遮——允许吃药，所以寺院的晚饭叫药石。
晚上的药石，是因为我们现在的人白天繁忙所至，晚上要不吃东西人就受不了。所以开遮吃药，意思是以吃药来治疗饥饿这个病疮。
所以晚上斋堂里面就把白天吃剩的东西拿出来给需要吃药石的人吃，一般是不做新的饭菜。吃的人也是打起惭愧心，一声不响地偷偷吃点了事。
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