从小到大，我们听过最多的便是，以形补形，健身的人要多吃鸡肉，腿脚受伤的人要多喝排骨汤.....关于这样的“食疗法”，还有很多。但这样的言论究竟来自哪里，有何依据？人们从未考究，也从未去证实对与错。
哪怕很久以后，已经有一部分人意识到，肉食并没有人们传颂的那般神奇。但这少数人的声音并不能引起大多数人的重视，相反，这些主张素食的少部分人，还会无端受到非常多的误解、嘲讽和刁难。
可是，人们不知道也不明白的是，如果吃肉真的好，为什么会有越来越多的人选择吃素？
吃素不是崇洋媚外，不是追求时尚，而是对自己的人生负责。
有人说，素食之所以变得流行，是因为它来自于西方，总有那么一些群体，认为国外的月亮都是圆的。但是我想说，素食主义者一词的确传自于西方，可是吃素却在中国流传已久，怎么也有个几千年的历史吧！
然而，诡异的是，原本钟爱于大鱼大肉的美国人突然惊醒，转身成为了“食草一族”。原本在将肉归纳于食材中的“奢侈品”的中国人，现如今倒开始顿顿不离肉了。
这使我想起一个很可怕的实例：许多发达国家在发展经济的同时，让环境走上了先污染后治理之路，多少年后，发展中国家依旧纷纷效仿，认为先污染后治理是大力发展的必经之路，浑然不知保护环境比发展经济要更加迫切。
这在饮食方面有异曲同工之处，西方国家的饮食曾经是以肉为主的，尤其是对于牛排的需求远远高于亚洲、非洲一带。糖尿病、心脏病、三高等这一类难以治愈的疾病也是最早在西方国家大比例衍生的。
这些病什么时候在国内大肆蔓延的呢？在经历八年抗战，人人喝粥、啃树皮的最艰难时期，这些疾病都不曾彰显，相反，在我们全面进入小康社会，肉不再是奢侈品而是每天的必需品时，才有了这一系列的疾病。
所以，现在西方国家的人们已经警觉吃肉的“恐怖”，大幅度扭转饮食习惯改为“食草一族”，有了这前车之鉴，我们更应该在大量食肉的今天，紧急“刹车”，勿让肉食如白蚁般啃噬我们的健康。
只要心地善良就好了，为什么一定要吃素呢？
其实，我们每天心里默念最多的话语便是“要做一个善良、正直、努力的人”。何为善良？为他人着想，不因个人私欲而伤害他人，爱护小动物。
这是我们对善良的人最基本的定义。我喜欢小动物，家里养了猫、狗，每天带它们遛弯，照顾它们吃住行，看不得它们受一丁点委屈，可是我爱吃肉，我最多可以忍受不吃猫肉、狗肉，但是要我离开猪肉、羊肉、牛肉，臣妾做不到啊~
即使是这样，我还算是善良的吗？就算我不吃牛肉，可还是会有其他人吃，别人可以吃，我为什么不能吃？鸡鸭存在的使命不是为了给人类吃的吗，哪怕是它们下的蛋也是盘中餐，除了被吃掉想不到它们存在的意义。
如此一想，我们都还算良善！可是，为什么庖丁解牛时，牛的眼里会有泪水？屠宰场里会哀叫声不断？从前的人们视虫蚁为恶心之物，现如今都成了餐桌上的滋补之物，细思之下，还有什么是不能吃的？也只差鲁迅笔下的“人吃人”的社会罢了。
请想一想，曾经被我们咬碎嚼烂的那些生命，有哪一只是得罪或侵害过我们的？没有吧！如果与我们无冤无仇的生灵，我们都忍心将它屠宰支解、吞吃下肚，也毫不在意它们最凄厉惨苦的哀嚎，以及面临死亡时的恐惧落泪，那这个也叫做“心地善良”，就更加证明这些善良都只是自己说的。
如果肉真有那么好吃，为什么会有“傻子”想不开去吃素呢？
我们每个人大概都听过“以前条件辛苦，连肉都吃不起，现在生活变好了，想吃什么就吃什么，别委屈了自己”类似的言语，我没有经历过那种最艰难的岁月，但我很难理解为什么一定要用大鱼大肉、海鲜盛宴来弥补那个食材匮乏的年代？
我以为，越是经历过岁月的坎坷和沧桑，也越该珍惜生活一点一滴的来之不易。世界上，不是每个人都有幸生活在一个安稳的国家，可以享受到苦尽甘来的富足生活，还有很多我们知道或不知道的地方，那里一贫如洗，食不果腹，并且一直看不到明天的希望。
要知道，生产1Kg肉食需要1万至1.5万Kg水（其有效使用率低于 0.01 %），生产1Kg谷类只需400至3000 Kg水（为生产肉类所需用水的5%)。
养活1个肉食者所需土地生产力居然能养活20个素食者，其中 90％的植物粮食被浪费了！而生产1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它，要知道若没有这1磅牛肉，生活在第三世界的儿童至少有80个可以免于饿死。
美国曾做了一项统计，在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱6000万人。而美国人哪怕平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
看到这里，你还以为那些素食者是“傻子”吗？
从平民百姓至明星艺人，再到国家总统，这样的“傻子”还不少，而且，照现在的发展趋势，未来还会越来越多。
不能因为是长时间的、大多数人认为的，便失去辨别能力，盲目跟从。相反，不能因为别人笑我“傻”、嘲我“痴”，我便放弃心中的坚持，只要是对的，总有一天，时间会还给我们一个答案。
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