素食早餐面每种做法都很简单，十几分钟就可以搞定。在工作日，一样可以在家轻松吃早餐。
一、番茄西兰花捞面
食谱 | 一溪月
-材 料-
圆面条、西红柿、西兰花、玉米油、小米椒、姜、花椒、水淀粉、生抽、盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 西兰花剪小朵，开水烫至断生捞出备用；
2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒；
3. 番茄放入翻炒几下；
4. 倒入适量开水，适量盐、鲜蔬粉、生抽调味儿；
5. 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入；
6. 待汤汁变浓即可关火；
7. 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。
二、芝麻酱面
食谱 | 胸有成竹1966
-材 料-
面条200g，芝麻酱90g，蔬果粉、盐适、橄榄油、生抽各适量
-做 法-
1. 取适量芝麻酱放碗中；
2. 加盐、蔬果粉、生抽搅拌；
3. 视情况加适量橄榄油搅拌好备用；
4. 煮锅加水烧开，面条入锅煮；
5. 煮熟的面条捞出放在凉开水中过凉；
6. 过凉后的面条沥干水放在碗中；
7. 加芝麻酱，加黑白芝麻即可享用。
三、豆角焖面
食谱 | 春风纯净素食
-材 料-
鲜面条500g，豆角500g，白豆干2块，芹菜半根，喜欢的时蔬适量，花椒20粒，姜5片，生抽、老抽、盐各适量
-做 法-
1. 食材洗净改刀备用；
2. 热锅入油，加入花椒、姜炒出香味；
3. 加入豆干、豆角翻炒；
4. 加入适量生抽、老抽盐，1碗水大火烧开；
5. 2/3的汤汁倒在碗里备用，把面条抖散平铺在锅里，注意别挨着锅边，容易糊，盖上锅盖焖3分钟；
6. 倒入剩下的汤汁，用筷子翻动面条，焖2分钟，拌匀即可出锅。
四、西葫芦炒面
食谱 | 尖尖实验室
-材 料-
西葫芦半个，番茄1个，鲜面条200g，油、盐、五行鲜蔬粉各适量
-做 法-
1. 锅中煮开水，将鲜面条煮至7成熟备用；
2. 西葫芦洗净切成半圆片；
3. 番茄洗净切成小块；
4. 热锅冷油，加入番茄，慢慢翻炒至粘糯出汁；
5. 加入西葫芦，将西葫芦炒至断生见软；
6. 加入煮好的面条快速炒匀；
7. 最后加点盐和鲜蔬粉调味关火即可。
五、香菇酱汁拌面
食谱 | 牛妈厨房
-材 料-
香菇6朵，辣椒2个，面条200g，酱油3茶匙，盐、豆豉、玉米油各适量
-做 法-
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香；
2. 再加入香菇下锅煸炒出味；
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香；
4. 再加入酱油及适量的细盐；
5. 然后锅里加水煮面；
6. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
六、小白菜炒面
食谱 | 夏小七的休息室
-材 料-
小白菜、面条各一小把，姜末、酱油、花生油、枸杞、盐、鲜蔬粉各适量
-做 法-
1. 小白菜洗净从中间切开；
2. 锅中放水烧开放面条用筷子搅动烧开，放半碗凉水再烧开；
3. 捞出过凉控水；
4. 锅中放油放姜末炒香；
5. 放小白菜翻炒至菜稍软，平铺；
6. 将面条平铺在小白菜上，中火蒸大约半分钟去面条的水分；
7. 放少许酱油，用筷子挑散面条，翻炒五六下即可；
8. 出锅，放四个枸杞做装饰。
七、酸辣凉拌面
食谱 | 薄荷糖的味道
-材 料-
挂面一把，熟花生米少许，姜末1勺，胡萝卜丝、香菜末、黄瓜丝、白芝麻、辣椒粉、花椒油、天贝酱、生抽、醋、胡椒粉各适量
-做 法-
1. 适量油烧冒烟，倒入放了白芝麻，辣椒粉，姜末，花椒粉的小碗中，激发一下香味；
2. 拌酱：天贝酱一勺，生抽，醋3勺搅匀；
3. 面条煮熟，过一下凉水；
4. 碗中放入所有调料和配料，拌匀就可以吃了。
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